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淺談當(dāng)代茶文化核心理念

淺談當(dāng)代茶文化核心理念

2016年10月28日 10:44:34 瀏覽量: 來源:浙江日報 作者:周國富

　　茶運連著國運

　　茶創(chuàng)造了英國，成就了美國，也差一點毀掉了中國

　　陸海絲綢之路和茶馬古道，使茶葉、絲綢和瓷器成為中國在世界中的文明象征。明清時期，中國茶葉對外貿(mào)易額占到國家總貿(mào)易額的一半左右，有時甚至高達80%左右。那時，明、清皇朝有個以茶制夷的政策，以此來控制外國人和國內(nèi)的少數(shù)民族。

　　英國人自十六世紀開始飲茶以來，以茶的堿性中和了其肉食食品的酸性，以熱水泡茶殺死了生水中的細菌，以女人主持下午茶提升了婦女的地位，喝茶使男人成為紳士，身體的健康保障了工業(yè)革命時期的勞動力，社會的和諧增強了英國的國力，從此，英國從原來只有北美的殖民地逐漸成為了日不落國家。同時，波士頓的傾茶事件引發(fā)了獨立戰(zhàn)爭，成就了美利堅合眾國的誕生。英國人的全民喝茶，向中國買茶，使其貿(mào)易赤字不堪重負，于是采取了兩個辦法:一是到中國偷茶，把中國的茶樹品種、種植制作技術(shù)和技術(shù)工人偷到印度生產(chǎn)茶葉；二是賣給中國鴉片，結(jié)果打破了中國茶葉的壟斷優(yōu)勢，也給中國人造成了嚴重的危害。鴉片戰(zhàn)爭失敗前后，政府腐敗、國力衰敗、后來又是戰(zhàn)亂不斷，經(jīng)濟凋敝，茶和茶文化更是一落千丈。

　　1949年新中國成立以來，中國茶和茶文化才得以恢復(fù)和發(fā)展，到20世紀60年代初我國茶園面積開始超過印度，特別是改革開放以來，茶和茶文化迅猛發(fā)展，呈現(xiàn)出生機勃勃的氣勢。但是，我們應(yīng)當(dāng)清醒地看到，中國只是茶葉大國，還不是茶業(yè)強國，主要表現(xiàn)在:中國茶葉在國際茶葉市場上缺少品牌、標(biāo)準(zhǔn)和價格的話語權(quán)；茶產(chǎn)業(yè)的低、小、散、弱局面尚未有根本的改觀；茶為國飲，健康消費還任重道遠；等等。因此，中國國際茶文化研究會提出復(fù)興中華茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌的奮斗目標(biāo)。

　　茶運連著國運。當(dāng)前，中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展正處在盛世興茶的歷史機遇期?！笆濉币?guī)劃的開局，“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，全面建成小康社會的推進，實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興“中國夢”的宏偉藍圖，都為此注入了新動力，提供了新機遇，開啟了新征程。中國茶人一定要遵循“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，從全球視野望茶，從立足國內(nèi)看茶，從目標(biāo)導(dǎo)向觀茶，從問題導(dǎo)向探茶，從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革謀茶，認真思考和謀劃茶文化茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的主攻方向和重大舉措——品牌和標(biāo)準(zhǔn)是立茶之兩足，科技和文化是強茶之兩翼，創(chuàng)新和綠色是強茶之動力、開放和共享是茶和茶文化走進時代、走向世界的法寶，滿懷誠信當(dāng)茶人、別具匠心演好茶和極致發(fā)揮茶文化是成就茶業(yè)之秘笈，茶為國飲、茶資源綜合利用，提升國內(nèi)國際茶市場話語權(quán)和競爭力是茶業(yè)全面、持續(xù)、健康發(fā)展的三大路徑。

　　十三五時期，特別要大力推進“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價利用，充分發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價值和精神價值，科學(xué)推進茶和茶文化的全面、持續(xù)、健康發(fā)展。