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肉搭什么吃最營(yíng)養(yǎng)？6種與肉最搭的蔬菜

肉搭什么吃最營(yíng)養(yǎng)？6種與肉最搭的蔬菜

2017年02月28日 11:04:43 瀏覽量: 來(lái)源:大浙網(wǎng) 作者:

　　生活上有個(gè)伴兒，不會(huì)感到孤獨(dú)寂寞，職場(chǎng)中有個(gè)好幫手，能起到事半功倍的效果。那你知道嗎？在烹調(diào)中，每種肉也有個(gè)自己的好搭檔?！　∩钌嫌袀€(gè)伴兒，不會(huì)感到孤獨(dú)寂寞，職場(chǎng)中有個(gè)好幫手，能起到事半功倍的效果。那你知道嗎？在烹調(diào)中，每種肉也有個(gè)自己的好搭檔。

　　豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營(yíng)養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對(duì)人體的傷害。

　　牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。

　　雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因?yàn)?，蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過(guò)程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。

　　羊肉——白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，吃蘿卜可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維；從口味上來(lái)講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來(lái)說(shuō)，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。