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深色蔬菜更健康？不同顏色的蔬菜好處大不同！

深色蔬菜更健康？不同顏色的蔬菜好處大不同！

2017年02月06日 14:19:57 瀏覽量: 來源:環(huán)球網(wǎng) 作者:

　　至于深色蔬菜怎么鑒別，教大家一個簡單粗暴的方法：看著顏色深就是深色蔬菜。（此處請自動排除茄子、黃瓜等披著深色外衣的淺色蔬菜。）

　　不同顏色的蔬菜所含的營養(yǎng)素不盡相同，為了全面的營養(yǎng)攝入，各種顏色的蔬菜都來一點(diǎn)。

　　要更健康，你得這么吃……

　　健康的食物離不開健康的吃法。

　　首先，比較推薦的做法是：蒸和煮。

　　好比油煮菜，燒水、加油、放蔬菜就可以了，簡單又好吃。

　　其它做法也不是不可以，但多少有些缺點(diǎn)，比如：

　　白灼、燉：油煙多，可溶性營養(yǎng)素（維生素　C　等）損失較多；

　　炒：油煙多，油量過少味道就會不好；

　　生吃：難以吃夠量，且存在寄生蟲等安全問題；

　　煎炸：不推薦，道理都懂。

　　吃蔬菜的　4　個常見誤區(qū)

　　1.　用水果代替蔬菜

　　雖然它們都包含了膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但所含的營養(yǎng)素的種類和數(shù)量其實(shí)是不同的。

　　最好是，水果蔬菜互不取代。

　　2.　吃來吃去總是那么幾樣菜

　　別說到吃蔬菜，就頓頓大白菜，要想營養(yǎng)更全面一些，就得多來幾樣。

　　3.　擔(dān)心食物相克和農(nóng)殘

　　關(guān)于食物相克的問題，已經(jīng)重復(fù)很多次了。

　　只想說，迄今為止，無任何科學(xué)依據(jù)支持食物相克學(xué)說，就不要再把食物不干凈和烹調(diào)方式不當(dāng)?shù)腻佀o食物相克。

　　至于農(nóng)殘，也不用那么緊張的，還是那句老話，脫離劑量談毒性的行為都是耍流氓。