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愛火鍋的吃貨，小心痛風發(fā)作

愛火鍋的吃貨，小心痛風發(fā)作

2017年01月11日 16:04:04 瀏覽量: 來源:錢江晚報 作者:胡師睿

　　冬天，傍晚走在杭州下沙的街上，總能聞到陣陣火鍋飄香。學源街、高沙小區(qū)、下沙銀泰的餐飲店紛紛都亮出了火鍋招牌，招攬食客上門。

　　可這些讓人在席間吃得火熱的各種海鮮生猛、菇菌嫩滑，也忙壞了醫(yī)院里的醫(yī)生。這段時間，在下沙各大醫(yī)院里，因為吃火鍋太多而導致痛風發(fā)作的患者，不在少數。

　　為了一場火鍋，吃出痛風的患者不少

　　在新加坡杭州科技園上班的寧先生最近常和幾個朋友下館子，而去得最多的就是火鍋店，可就在杯盞交錯后，寧先生的雙腳腫脹不已，關節(jié)處難以移動，幾乎下不了床。到下沙街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心就診后才發(fā)現，原來是痛風發(fā)作了，醫(yī)生還告訴他，究其原因，就是吃火鍋惹得禍。

　　另一位家住智格社區(qū)的黃先生，前不久也拜訪過邵逸夫醫(yī)院下沙院區(qū)的急診室?！皠e提了，這不是公司年會嘛，少不了喝酒，單位領導又是酷愛火鍋的吃貨，興致高了，就沒能管住嘴?！边@不，晚上剛吃完，到半夜十一二點，關節(jié)各處的腫痛就提醒黃先生出事了。無奈之下，只好麻煩同事，送去了醫(yī)院。

　　昨日下午，在邵逸夫醫(yī)院下沙院區(qū)門診部，就來了不少有關節(jié)腫痛等癥狀的患者，詢問之下大多都是來醫(yī)院風濕科問診的。

　　“最近因為吃火鍋沒管住嘴，導致痛風發(fā)作來看病的患者不少?！碑斎眨垡莘蜥t(yī)院下沙院區(qū)風濕科的主治醫(yī)生也向記者表示，臨近年關，痛風患者的就診數量確有增多，多數都是由于應酬多，火鍋吃得多，高嘌呤食物攝入過多，引發(fā)痛風。

　　遠離痛風，首先就要管住嘴

　　邵逸夫醫(yī)院風濕免疫科副主任醫(yī)師張新華告訴記者，大量的酒精類飲品和海鮮可使血清尿酸含量明顯增加，從而誘發(fā)痛風。所以說，如何管住嘴巴，控制高嘌呤食物的攝入就是預防痛風的關鍵。

　　痛風是一種由于嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄減少而引起的一組臨床綜合征，臨床特點包括無癥狀高尿酸血癥、急（慢）性痛風性關節(jié)炎和痛風性腎病。高尿酸血癥是痛風的直接病因，但高尿酸血癥不等同于痛風，只有當機體出現尿酸鹽結晶沉積、關節(jié)炎或腎病時，才稱之為痛風。

　　擁有痛風病史的患者不僅要少吃海鮮、含糖類食物，酒精類飲品也是大忌?！耙驗榫凭资贵w內乳酸堆積，對尿酸的排泄有競爭性抑制作用。所以大量飲酒，亦可使血清尿酸含量明顯升高，誘使痛風發(fā)作。慢性少量飲酒，會使嘌呤合成增加，升高血尿酸水平，久而久之，也會誘發(fā)痛風發(fā)作。”張醫(yī)生說。

　　痛風吃貨可以這樣吃火鍋

　　1.食材選擇素食為主

　　選擇食材時應以低嘌呤的素食為主，像油菜、白菜、胡蘿卜、土豆、海帶和瓜類等，因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用，旦吃無妨。另外再搭配少量肉食，但不要選擇海鮮和動物內臟。

　　2.鍋底和蘸料要盡量清淡

　　辣椒、花椒、芥末等調味料會誘發(fā)痛風發(fā)作，無論是做底料還是蘸料都應盡量少用。

　　3.飲料選擇蘇打水中和尿酸

　　飲料最好選擇蘇打水，因為它可以中和尿酸，是痛風患者非常好的飲料。此外，白開水、礦泉水或果蔬汁等飲料也能促進尿酸更多地溶入尿液排出體外。需要提醒的是，痛風患者吃火鍋不能飲酒，因為酒精在體內代謝產生乳酸，影響尿酸排出。酸奶因含乳酸較多，也不宜飲用。并且，痛風患者在吃火鍋時千萬不要喝火鍋湯，也不要用其來煮面，因為其中的嘌呤含量非常高。

　　4.先涮菜后涮肉

　　痛風患者吃火鍋時要先涮菜后涮肉，這樣不僅有利于控制肉和能量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤。