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浙江慶元鼓勵(lì)餐飲業(yè)減排

2017年12月09日 16:39:44 來(lái)源: 人民網(wǎng) 作者: 方敏

　　“真沒(méi)想到，我們的灶臺(tái)升級(jí)，費(fèi)用政府幫忙埋單！”看著廚房嶄新的電磁灶臺(tái)，浙江省慶元縣“鄉(xiāng)里人家”餐飲店老板吳貴生樂(lè)開(kāi)了花。

　　今年，吳貴生將經(jīng)營(yíng)了6年的店鋪裝修一新。原本還想繼續(xù)使用老式燃油灶，卻因?yàn)榄h(huán)保局工作人員的建議而改了主意?！案鶕?jù)縣里的文件，將燃油灶改為更節(jié)能環(huán)保的電磁灶，我至少能拿到2.6萬(wàn)元補(bǔ)助?！眳琴F生說(shuō)。

　　吳貴生所說(shuō)的文件，指的是慶元縣此前出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》，文件首次明確將全縣餐飲業(yè)廚房改造項(xiàng)目列入服務(wù)行業(yè)專項(xiàng)補(bǔ)助范疇。

　　慶元為何要將環(huán)保工作聚焦到小小的廚房上？“可不要小看餐飲業(yè)傳統(tǒng)廚房污染物排放的問(wèn)題?！笨h環(huán)保局環(huán)境監(jiān)察大隊(duì)長(zhǎng)吳志強(qiáng)說(shuō)，“目前全縣各類餐飲企業(yè)總共430家左右，每年使用燃油約480噸，折合年碳排放量達(dá)1517噸。”早在2004年，慶元就在中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站多項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核中位居全國(guó)第一。如今，慶元環(huán)境保護(hù)已走上精細(xì)化、科學(xué)化管理的路子。

　　“針對(duì)餐飲業(yè)污染，縣里正逐步引導(dǎo)建設(shè)綠色廚房。”吳志強(qiáng)表示，目前推廣的電磁廚具熱效率達(dá)90%以上，成本較傳統(tǒng)燃?xì)庠罹叩?0%至75%，加熱速度更快，年碳排放量降低30%—45%以上。

　　對(duì)廚房實(shí)施環(huán)保改造，實(shí)際效果如何？記者近日實(shí)地走訪了慶元縣國(guó)際大酒店。廚房里，原來(lái)的燃油灶換成了外表銀白的電磁灶，廚師通過(guò)儀表盤和開(kāi)關(guān)精準(zhǔn)控制溫度，以往油煙繚繞的場(chǎng)景大大減少。

　　“這是個(gè)真正的‘綠色廚房’、省錢廚房?！本频瓴惋嫴拷?jīng)理胡志芬笑著給記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：酒店實(shí)施綠色廚房改造共投入7萬(wàn)元，改造后每月有約5000元的支出，傳統(tǒng)的柴油灶建設(shè)成本為2萬(wàn)元，每月燃料成本平均8000元。改造后廚房一年節(jié)約資金3.6萬(wàn)元，一年半的時(shí)間就能收回改造成本。

　　“接下去我們也會(huì)積極申報(bào)項(xiàng)目補(bǔ)助，在節(jié)能減排中享受政府發(fā)放的紅利。”胡志芬說(shuō)。

　　據(jù)有關(guān)方面介紹，為積極推進(jìn)“以電代煤”工作，慶元縣將餐飲業(yè)廚房改造列入“綠色能源行動(dòng)”工作和縣年度污染防治重點(diǎn)工作。今年以來(lái)，慶元積極倡導(dǎo)“煤改電”的能源消費(fèi)新模式，深入開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，并出臺(tái)系列鼓勵(lì)政策，免費(fèi)承擔(dān)部分設(shè)施改造工程費(fèi)用。同時(shí)，在各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所開(kāi)辟“綠色廚房”建設(shè)綠色通道，對(duì)高效電磁爐灶替代改造增容、報(bào)裝客戶實(shí)行“一站式”服務(wù)，減少用戶改造時(shí)間和降低改造成本。截至目前，慶元已完成20多家餐飲行業(yè)的“綠色廚房”改造。

責(zé)任編輯： 趙霄宇